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【商品】金井米2kg×1袋(コシヒカリ)
   (真田のコシヒカリ小松米・白米)
【保存方法】直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。
※精米したお米は酸化ていきます。
出来るだけ早めにお召し上がりください。
【調整年月日】はお米の袋に記載しています。
【原産国・産地】日本・群馬県沼田市
【メーカー・ブランド】金井農園
【精米】受注後精米(キャンセル不可)
【熨斗】可(名前入り)*用途もお知らせください。
【ラッピング】不可
【出荷】営業日2.4日より


【認定】日本有機栽培認定食品(有機JAS)
【検査】放射能は不検出です。放射能検査を行った結果、放射性物質は検出されておりませんので安心してお召し上がり頂けます。
【受賞】
第13回お米日本一コンテストinしずおか「金賞(H27年)」
第17回米食味分析鑑定コンクール国際大会「金賞(H27年)」
第18回米食味分析鑑定コンクール国際大会「特別優秀賞(H28年)」
第3回すし米コンテスト国際大会「特Aランク賞(H27年)」
【商品説明・特徴】
・無農薬・無化学肥料栽培(有機JAS認証有)
・収獲したお米は昔ながらの天日干し&籾(もみ)貯蔵。
・NHK大河ドラマ『真田丸』の主人公真田幸村の兄で、初代田沼城主となった真田信之公夫人・小松姫の発案により造成された真田用水(尾瀬)から流れ出す、きれいな雪解け水を使って田植えをします。
・農業は人間が食べるものであるからこそ、栄養があり、美味しいものでなければならないと考えていました。試行錯誤の末、たどり着いたのが有機農業だったのです。
・金井農園は、群馬県の北部・尾瀬にほど近い沼田盆地にあり、江戸時代末期から150年にわたりお米を作り続けています。
・昔はどの家も、家畜を飼育し、家畜の糞尿で自家用のたい肥を作り、それを肥料として田んぼに入れました。田植えと稲刈りは、近所親戚同士で日程を調整しお互いに助け合って行っていたと言います。
(農村では農繁期にお互いに助け合うことを「結(ゆい)」と呼んでいた。)
・大型機械・化学農薬・化学合成肥料が使われてから農作業は楽にはなりましたが、たい肥を使わなくなったため、土のパワーは落ち、お米の収量も減少し、稲は病気にかかりやすくなりました。そのために農薬をさらに多く使うようになったようです。
・『1俵増収運動』という、田んぼに無理に苗を多く植えることで、病気になりやすくなり、環境への影響も出はじめ、殺虫剤を多く散布するようになってからは、オタマジャクシ・トンボ・蛍・イナゴもいなくなってしまったというのです。
・農薬や化学肥料を使って収穫されたお米は、かつてのようにお釜のふたを開けたときの甘い香りがしなくなり、食べても美味しくない。昔は、おかずがなくとも、ご飯とお味噌汁とお漬物で十分美味しい食事ができたのです。
・田んぼの動物がいなくなり、農民の健康は侵され、収穫されたお米の味はまずくなる。こんな米づくりはどこかおかしい。消費者に、農薬や化学肥料を使わない本当に美味しいお米を提供するために、手間暇かかる有機農業という道を選んだのです。
【金井農園の有機農法の5つの特徴】
・おいしいお米はまず土作りから稲刈りが終わった後、稲ワラ・米ヌカ・くず大豆・鶏糞等の有機堆肥を田んぼに散布して土と混ぜます。そして水を入れ翌年の春先までそのままにしておきます。この間、水田の中では様々な微生物がこれらの有機堆肥を分解して土地力がアップします。当然ながら石油由来の化学合成肥料は一切使用しません。
・『苗をノビノビ育てる』
通常、苗は1坪あたり80株、1株あたり5-10本の稚苗を植えますが、1坪あたり45株、1株あたり2-3本の成苗を植えます。一般的な田圃の約半分。苗を少なく植えることで風通しを良くし、病気の発生を抑えることができます。
・『農薬を使わない丈夫な苗を作る』
苗は時間をかけて、草丈の長い丈夫な苗(成苗)に育てます。苗が丈夫であれば天候不順で多少病気が出ても、植物が持つ自然治癒能力が発揮されます。そうすることにより農薬を使わずにすみます。
・『アイガモが除草に大活躍』
有機農業で最も大変なのが雑草取り作業。米ヌカペレット抑草法、紙マルチ抑草法、深水管理抑草法など色々トライされているようですが、完璧な方法はないようです。最後は人力で行ったり、アイガモ君が田圃を駆け巡って除草に大活躍してくれています。
・『おいしいお米』
金井農園のお米は美味しいね。お米を食べていただく消費者の皆様から、このような喜びのお声を頂くために、化学農薬を使用せず、おいしいお米をつくることに日々努力しています。
・今ではほとんどが、稲刈りをしたあとの籾(もみ)は機械乾燥するのですが、手間暇かかる、昔ながらの「天日干し」を行っています。これにより、太陽の光をじっくり受け、稲の栄養が籾にゆっくり下がっていき、甘みとうま味を増幅させると言います。
・天日乾燥だけでなく、籾で保管しています。一般的なお米は、すぐに精米され、市場に流れていきます。注文を受けてから籾除去で玄米、または精米するので、お米の新鮮度・風味・モッチリ感がまったく違ってきます。
・精米とは「玄米を白米にする作業」のことです。
精米されたお米は、日が経つにつれ、玄米で保管するよりはるかに酸化しやすくなります。酸化が進むと風味やモッチリ感、粘り気も失われ、味も落ちます。お米は、精米した時点から、酸化により鮮度が落ちるのです。
・スーパーで買ったばかりのお米といっても、精米した時期が数か月前となると酸化は進み、もう新鮮?ではないわけです。新鮮なお米とは、精米したてのお米。お米の鮮度は精米タイミングによっても決まるのです。精米したての新鮮なお米の美味しさは格別。新鮮なお米を届けるために発送直前に精米を行うのです。
以上




























































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